Gemütliche Herbstzeit: Veganer Grießkuchen

Gemütliche Herbstzeit: Veganer Grießkuchen
*unbezahlte Werbung da Markennennung*

Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da – bunte Blätter, gemütliche Nachmittage, Kerzenlicht und Lichterketten! Ich liebe die Herbstsaison – die Kleidung, den gesamten Vibe aber vor allem die Rezepte. Süß, deftig, viel Kürbis, reichlich Zimt und vor allem wärmend dürfen die Gerichte der kühlen Jahreszeit sein.
Dieser Grießkuchen ist zwar eher Basic, warm genossen aber der absolute Traum an gemütlichen Tagen – ob als Frühstück, Dessert oder einfach so für zwischendurch – er wärmt Herz und Seele und lässt einen einfach wohl fühlen! Zudem ist er vegan. Besser geht es nicht, oder? Die Grundversion könnt ihr natürlich nach Herzenslust aufpimpen. Ich verwende beispielsweise veganes Proteinpulver im Geschmack Salted Caramel. Das macht den Kuchen besonders cremig und vollmundig. Zimt, Kakaopulver oder aber Pumpkin Spice machen sich sicherlich aber auch gut in diesem leckeren Gericht. Demnach: Ab an die Rührschüsseln!

Zutaten
* 500ml Haferdrink
* 50g Kokosblütenzucker
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 1EL Kokosöl
* 75g Dinkelgrieß
* 1g Agar-Agar
* 1 Prise Salz
* Optional: 1 Scoop veganes Proteinpulver von Salted Caramel*

Zubereitung
1. Pflanzendrink, Kokosöl, Zucker und Vanillezucker in Topf geben und unter Rühren aufkochen.
2. Den Grieß hineinstreuen und unter Rühren kurz mitkochen. Die Temperatur reduzieren und etwas Agar-Agar einrühren.
3. Das Proteinpulver und die Prise Salz hinzugeben und für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
4. Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Springform mit etwas Kokosöl einfetten und die Masse hineingeben.
5. Für 35 bis 45 Minuten backen lassen und etwa 10 Minuten im geschlossenen, ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen.
6. Warm genießen (ist dann weicher) oder als kalter Kuchen über Nacht im Kühlschrank stehen lassen!

Was darf für euch im Herbst nicht fehlen? Auf was freut ihr euch am meisten? Lasst es mich gerne in den Kommentaren wissen!

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